12265855_10203930978195060_3836039399301429186_o

قواعد التعامل مع القهوة لدى الأردنيين

ثمّن أجدادنا الأردنيون الضيافة غالياً، و من مظاهرها و أعمدتها القهوة، حيث يشرب المعزب ، الفنجان الأول على الملأ ، ليتأكد من سلامة القهوة ومذاقها وجودتها. وفي العقود الماضية كان لدى شيوخ العشائر الأردنية وبعضهم ما زال لديه حتى الآن ، قهوجي متخصـص يدعى           « الفداوي »  وهو إضافة إلى إتقانه[…]




1532126_1639349339631831_5338061048401501887_n

قهوة اردنية بلا كافيين

الهندباء، أو العلك، أو كما تُلفَظ في الأردن (الهِندبِة، بكسر الهاء و الباء) نباتٌ رائع ينمو في أردننا في عين بويب، وادي الزرقاء، وادي حسبان. نقوم بتحميص جذوره للحصول على مشروب يشبه القهوة في المذاق، إلا أنه خالٍ من الكافيين. المصدر: النباتات الطبيعية في وادي الأردن – سلطة وادي الأردن الإسم العلمي: Cicborium itybus Compositae